Siguiendo a Nenalinda

Hoy os traigo esta cremita de lo mas ligera y sana para dar comienzo a la semana ahora que han bajado un poco las temperaturas.

En casa siempre nos han gustado mucho las cremas y hay varias publicas en el blog , pero desde que tengo la thermomix me las piden mas amenudo ,así que no tengo escusa para no hacérselas pues se hacen en un pis pas y quedan con una textura única que no se consigue con ninguna batidora.
Esta crema de calabacin es del recetario de la Tm5 Sano y saludable ,la he echo un montón de veces desde la primera vez que la hice queda riquisima .
También os pondré como hacerla si no tenéis thermomix como vereis es una receta muy fácil.

El origen del calabacín no es bien conocido. No se sabe con seguridad si procede de Asia Meridional o de América Central. Lo que sí se conoce es que es una planta cultivada en todas las regiones cálidas de la Tierra desde tiempo inmemorial.
Existen pruebas de que esta hortaliza ya era consumida por los egipcios y, más tarde, por griegos y romanos.
Sin embargo, fueron los árabes quienes extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, donde se convirtió en un alimento de consumo habitual en la Edad Media. En las zonas del norte de Europa, su consumo fue más tardío y no tuvo lugar hasta la II Guerra Mundial.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Crema de Calabacin Tm5 ....

Ingredientes:

50 g de cebolla.1 diente de ajo (opcional)
500 g de calabacin .
500 g de agua.
1 pastilla de caldo de verduras (para 0.5 l) o 1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero.
1 cucharadita de sal o algo más (al gusto).
1 pellizco de pimienta molida y algo más (al gusto).
100 g de mantequilla.
40 g de queso fundido en porciones (opcional).

Preparación con Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla pelada troceada y el diente de ajo Programamos 3 SegundosVelocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso
Añadimos los calabacines, el agua, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta y programamos 15Minutos Temperatura 100º Velocidad 1.

Una vez termine añadimos la mantequilla y el queso en porciones y trituramos 1 minuto Velocidad 4-8 progresivamente
Ajustar los condimentos al gusto y servimos inmediatamente.

Preparación de forma tradicional :

Pelar los calabacines, lavarlos y picarlos. Pelar la cebolla y el ajo picarlos.
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las verduras a fuego suave durante 10 minutos.
Añadir el agua y la pastilla de caldo, agregar sal y pimienta cocer tapado, a fuego suave, durante 20 minutos o hasta que todo esté tierno.
Añadimos la mantequilla y el queso en porciones.
Trituramos y lista para comer.

El calabacín pertenece a la misma especie que la calabaza.,pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas , esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme.
Frutas tales como la sandía y el melón pertenecen a esta misma familia así como el pepino.

Sin embargo el calabacin, presenta propiedades nutritivas propias. Su principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas.
En relación con su contenido vitamínico, destaca la presencia discreta de folatos, seguido de la vitamina C. También contiene vitaminas del grupo B como B1, B2 y B6, pero en menores cantidades.
Esta hortaliza contiene además unas sustancias denominadas mucílagos que son un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo.

Las verduras son imprescindibles o para nuestra salud.
Al igual que las frutas, sus vitaminas, antioxidantes, nos protegen de desórdenes y enfermedades.
Las verduras son una parte importante de todas las estrategias saludables para adelgazar (regímenes, dietas, etc).
Las verduras constituyen también uno de los elementos más característicos de la dieta mediterránea, considerada una de las más saludables del mundo.

Un plato ideal para todo el mundo .
Os dejaran los platos vacíos en un momento .

Espero que os haya gustado y si no habíais echo antes la crema de calabacin así no tardéis en poner la receta en practica.
Os encantara seguro !.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

Hace seis años que publique esta receta en el blog y es de las recetas que mas visitas han recibido , cuando llego mi cocotte a casa no tarde nada en hacerlo en ella y os aseguro que en ella esta de vicio.
Esta receta la hacia mi abuela con los pollos que ella criaba durante casi todo el año sin comer ni una pizca de piensos artificiales ,su comida era a base de maíz , patatas cocidas con verdura ,cebada , trigo .

Los pollos pesaban mas de 4 kg cuando los sacrificaba ,lo cual nunca me gusto pues había que poner a hervir agua en un caldero en el cual se sumergía el pollo una vez muerto para que las plumas se empaparan bien para poder quitárselas.
Después de desplumado se chamuscaba para quitarle las plumas pequeñas que le quedaban.

Después se le quitaban los intestinos , el hígado , el corazón y se dejaba colgado hasta el día siguiente.
Entonces es cuando se troceaba y se cocinaba .

Mi abuela lo cocinaba en la cocina de leña , recuerdo que le llevaba varias horas cocinarlo a fuego lento donde el amor ,la paciencia y la vigilancia de la cocinera era el ingrediente secreto de la receta.

Hace años que seguimos guisando el pollo así , pero con pollos camperos comprados en el supermercado ,pues cada vez es mas difícil comprarlos criados naturalmente , también esta muy rico pero cada vez que lo comemos no podemos evitar evocar todos aquellos recuerdos y recordar su sabor.

Si tenéis la oportunidad de conseguir un pollo 100 % casero no dejéis de probarlo así , os aseguro que os encantara.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Pollo Guisado como la abuela Pilar en Cocotte ...

Ingredientes:

Un pollo campero.
Perejil.
1 cebolla.
3 o 4 ajos.
1 tomate grande.
Aceite de oliva y sal.
1 Vasito de vino blanco.
200 Ml de caldo de pollo.

Preparación :

Partimos el pollo en trozos medianos y salamos.
Aparte cortamos el resto de ingredientes ,el perejil , la cebolla , el ajo fileteado, el tomate pelado y troceado.
En la cocotte ponemos 4 cucharadas de aceite mas o menos y rehogamos el pollo lentamente una vez que este añadimos la cebolla , los ajos el perejil y tomate troceado , subimos el fuego ,una vez empiece a hervir tapamos y ponemos a cocer a fuego lento en mi vitroceramica en el 3 durante 20 minutos.

A media de cocción le añadimos el vino blanco ,dejamos destapada la olla unos minutos para que se evapore el alcohol ,añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos.

La edad del pollo puede determinar el tipo de cocción necesaria.
Los ejemplares más jóvenes son apropiados para una cocción al horno, mientras que los más viejos necesitan cocciones más largas para poder ablandar la carne, como guisos o estofados.

El pollo se comenzó a domesticar en el valle del Indo, río de Asia meridional, hace aproximadamente cuatro mil quinientos años, desde donde pasó a Persia (actual Irán) a través de los intercambios comerciales.
Durante la Edad Media su consumo disminuyó, ya que se preferían las pulardas, capones y gallinas, para volver a reaparecer hacia el siglo XVI.

Una vez este listo no nos queda nada mas que servirlo en la mesa.

La carne de pollo es una de las más saludables del mercado.
Es un alimento con una alta densidad de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al 75% del total, las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y un 10%.
En su composición también figuran cantidades importantes de minerales como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto y cromo, y vitaminas tales como tiamina, niacina, retinol y vitaminas B6 y B12.

El consumo de pollo ha sufrido grandes altibajos a lo largo de la historia.
Tras la segunda guerra mundial, su consumo se popularizó en gran medida debido a la cría industrial de los animales. Hasta no hace muchos años, comer un pollo era considerado en España un auténtico lujo que quedaba reservado para los grandes acontecimientos familiares, era un excepcional manjar de domingos y festivos, y estaba asociado tradicionalmente con el festín familiar por excelencia, el de Navidad.
Sin embargo, y dada la gran demanda de esta carne, los pollos alimentados con grano han dado paso a los criados de forma intensiva.
Así, su precio ha disminuido de forma considerable, hasta el punto de ser en la actualidad una de las fuentes cárnicas más económicas.

Lo podeis servir con patatas fritas o con un panache de verduras como ha sido mi caso.

Espero que os haya gustado y si no lo habíais echo antes no tardéis en poner la receta en practica.
Os encantara seguro !.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Termino la semana con una receta dulce como viene siendo habitual .
Hace años que preparo este Bizcocho de Calabaza ,es llegar la temporada de calabazas y hacerlo todas las semanas , lleva 5 años publicado en el blog y pese a que es de las recetas mas visitadas las fotos del paso a paso han desaparecido así que le he querido poner remedio volviendo hacerlo esta vez con la ayuda de la Thermomix y como no también os pongo como hacerlo sin ella.

La calabaza procede de la calabaza silvestre originaria de América Central, que fue cultivada durante siglos para aprovechar sus semillas más que para consumirla como tal.
Con el tiempo se mejoró su cultivo y surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado.
Desde América Central, su cultivo se extendió hacia el norte y el sur del continente, y en el siglo XV los conquistadores españoles la introdujeron en Europa, difundiéndose su cultivo con gran rapidez.
En la actualidad, se cultiva en terrenos cálidos y húmedos de todo el mundo.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Bizcocho de Calabaza con Thermomix ...

Ingredientes:

300 gr. de harina de trigo.
4 sobres de gasificantes (2 blancos y 2 morados).
2 cucharaditas de levadura química.
400 gr. de calabaza asada.
270 gr. de azúcar.
4 huevos ,yo he usado los de Pazo Vilane.
150 gr. de aceite de girasol.

Azúcar y canela para espolvorear.

Preparación con Thermomix:

En primer lugar asaremos la calabaza podemos hacerlo en el horno pero después de hacerlo en el y en el micro os recomiendo este ultimo se ahorra mucho tiempo y queda igual de bien.

Para hacerlo en el microondas,pondremos la calabaza partida en trozos gruesos con piel y metida en una bolsa de asar apta para microondas, cerramos, pinchamos para que salga el vapor y dejamos 15 minutos a máxima potencia mi micro es de 800ºW.

Esto podremos tenerlo echo con antelación pues tenemos que dejar enfriar la calabaza antes de ponernos hacer el bizcocho.
Encedemos el horno y precalentamos a 200º C.
Engrasamos un molde y espolvoreamos con harina.

Ponemos las mariposas en el vaso ,añadimos el azúcar los huevos y programamos 4 minutos Velocidad 4 Temperatura 37º.
Una vez termine sin temperatura ni tiempo Velocidad 4 vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta que este integrado , una vez este añadimos el puré de calabaza igualmente.

Tamizamos la harina, y mezclamos con los gasificantes y la levadura.
Quitamos la mariposa de las cuchillas y añadimos la harina de golpe a la mezcla del vaso , cerramos el vaso y damos dos golpes de turbo de 2 Sg ,a mi me gusta mucho como quedan así los bizcochos .

Ponemos la mezcla en el molde, espolvoreamos con azúcar y canela por toda la superficie , lo llevamos al horno con función aire durante 35 ò 40 minutos ,el tiempo ya sabéis que depende de cada horno.
Pinchamos el bizcocho con una aguja , si sale seco ya estará hecho, sacamos del horno y esperamos que se enfríe para desmoldarlo

Preparación de forma tradicional:

En primer lugar asaremos la calabaza podemos hacerlo en el horno pero después de hacerlo en el y en el micro os recomiendo este ultimo se ahorra mucho tiempo y queda igual de bien.

Para hacerlo en el microondas,pondremos la calabaza partida en trozos gruesos con piel y metida en una bolsa de asar apta para microondas, cerramos, pinchamos para que salga el vapor y dejamos 15 minutos a máxima potencia mi micro es de 800ºW.

Esto podremos tenerlo echo con antelación pues tenemos que dejar enfriar la calabaza antes de ponernos hacer el bizcocho.

Tamizamos la harina, y mezclamos con los gasificantes y la levadura, reservamos.
Ponemos en un bol el azúcar y los huevos batimos con la batidora de barillas hasta que espumen y doblen su cantidad ,añadimos poco a poco el aceite y una vez este todo integrado añadimos la pulpa de calabaza asada recordar que son 300gr , batimos hasta que sea una mezcla homogénea.
Añadimos la harina reservada y batimos con cuidado hasta que este integrada con la mezcla.

Encedemos el horno y precalentamos a 200º C.
Engrasamos un molde y espolvoreamos con harina.
Ponemos la mezcla en el molde, espolvoreamos con azúcar y canela por toda la superficie , lo llevamos al horno con función aire durante 35 ò 40 minutos ,el tiempo ya sabéis que depende de cada horno.
Pinchamos el bizcocho con una aguja , si sale seco ya estará hecho, sacamos del horno y esperamos que se enfríe para desmoldarlo

La calabaza es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitacéas (Cucurbitaceae).
Esta familia comprende unas 850 especies de plantas casi siempre herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos generalmente grandes y protegidos por una corteza firme.
La calabaza es la especie Cucurbita pepo variedad Pepo.

Hay calabazas de formas muy variadas ,esféricas y achatadas, ovaladas, alargadas en forma de botella.
El color de la corteza puede ser anaranjado, amarillo, rojizo, verdoso, blanco o negro.
Su pulpa o carne, de consistencia dura y sabor azucarado, es generalmente de color anaranjado o amarillo y está repleta de semillas en su parte central.

La calabaza es un alimento rico en beta-caroteno, sustancia que tras ser absorbida en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A o retinol.
Ésta resulta esencial para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para el buen funcionamiento de nuestro sistema de defensas.

Dada la gran variedad de calabazas, éstas se pueden encontrar en los mercados durante todo el año.
Se deben elegir los ejemplares firmes, con la piel intacta y sin cortes ni daños.
El tamaño de las calabazas de invierno suele ser grande, por lo que se suelen comercializar en porciones.
En este caso, conviene elegir aquellas cuya carne no aparezca demasiado blanda en la zona externa.
Una piel brillante puede indicar que aún está inmadura, y si su apariencia es algo áspera, se corre el riesgo de que esté demasiado madura, con lo que su carne tenderá a ser fibrosa.
Es preferible que conserve el rabo o pedúnculo, ya que éste evita la pérdida de humedad.

Uummmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente.
¿ Os apetece un trozo? ...

Empiezo la semana con un plato contundente que casi se puede convertir en plato único.
Hace años que en casa se come el cachopo ,quienes me seguís desde hace años ya sabéis que nací y viví hasta los 14 años en Asturias además de ir habitualmente pues tengo familia allí.

El cahopo se empezó a preparar para aprovechar los filetes menos tiernos de la ternera Asturiana , el origen de esta receta se sitúa en Oviedo en los años 40 del siglo pasado.
Este plato tan de moda ahora tiene variantes con pescado ,pollo ,marisco e infinidad de rellenos.
Hay muchos cachopos , pero ni todo el monte es orégano ni todas las recetas que lleven carne empanada son un cachopo.

Es un plato pensado para compartir dado su tamaño si lo coméis en Asturias vereis que es descomunal , aunque en casa podemos hacerlos mas pequeños si compramos filetes pequeños o los hacemos a la mitad.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Cachopo de Ternera con Jamón y Queso { Paso a paso} ...

Ingredientes:

Filetes de ternera.
Jamón serrano.
Queso ( yo he usado uno semicurado pero podéis poner el que mas os guste, solo con cambiar la variedad de queso cambia el cachopo ).
Sal.
2 Huevos.
Harina.
Pan rallado.

Preparación:

Salamos ligeramente los filetes de ternera.
Los extendemos y colocamos encima una loncha de jamón serrano ,cubrimos con unas lonchas de queso.
Ponemos otro filete encima y sujetamos por los lados con unos palillos para que al freír no se abran.
Si los filetes son muy grandes podéis poner unos palillos en los bordes , cogiendo los dos filetes para que no se abran cuando los vayamos a coger para el rebozado.
Si los hacemos con un solo filete doblamos y cerramos el filete, haciendo un paquete, esto no es lo habitual pero si solo sois uno en casa es una opción para no renunciar a comer un cachopo.

A continuación enharinamos, pasamos por huevo batido y finalmente por pan rallado.
En la segunda foto podéis ver el tamaño de los filetes ,están en una bandeja de horno , si lo haces con unos filetes grandes es un plato para compartir .

En una sartén con aceite freímos los filetes de ternera empanados y, una vez que se dore la superficie por ambos lados, sacamos y mantenemos en un lugar templado.

Servimos con una guarnición de patatas fritas, unos pimientos asados o una digestiva ensalada.
Como dirían en Asturias ...¡Ye lo que hay !
Ya solo queda cortar ,comer y ¡ listo !.

Etimológicamente cachopo significa tronco de árbol seco, lo cual no tiene nada que ver con este plato.

El cachopo tiene más cosas a favor que en contra.
De entrada, es muy fácil de hacer ,está muy rico y tiene muy buena relación calidad precio.

Como ocurre con otras recetas gastronómicas los orígenes del cachopo son inciertos , para algun@s la mayoría el cachopo nació en casa de alguien que teniendo unos filetes un poco duros quiso prepararlos con lo primero que tenia a mano.

Pero fue en Oviedo donde dio el salto de la cocina al restaurante con el chef Fernando Martín al incluir en la carta del restaurante familiar ‘Pelayo’ una receta que había visto preparar a su abuela Hemerina numerosas veces
El cachopo en cuestión pesaba 1,5 kilogramos, estaba relleno de un fino frixuelo, jamón serrano, jamón de York, queso y espárragos, y se servía acompañado de una salsa a base de caldo de pollo y conejo.
Dicen quienes probaron aquella vianda, que el sabor era espectacular.

De muerte relenta no lo siguiente ....

Espero que os haya gustado la receta de hoy y si nunca habíais echo ni comido cachopos no dejéis de ponerla en practica os encantaran seguro.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

Esta forma de preparar las albóndigas la publique hace tiempo y como la mayoría de las recetas de los inicios del blog las fotos dejan mucho que desear así que estoy volviendo a publicarlas con las fotos del paso a paso además hoy os cuento como hacerlas en la cocotte .
La ventaja de cocinar en estas ollas es que se necesita añadir poco liquido ,los alimentos se cuecen en su propio jugo lentamente con lo cual el sabor aumenta.

La cocotte es una olla de hierro fundido y esmaltado vitrificado en el que se cocinan los alimentos de forma hermética.
Esta olla cayó en deshuso con los tiempos modernos y las nuevas tecnologías pues se buscaba cocinar rápido pero han tenido que ponerla de nuevo de moda grandes cocineros ,nada como los guisos y estofados cocinados en ella a fuego lento como hacían nuestras abuelas.

Es una forma de cocinar muy saludable ya que se cocina lentamente a baja temperatura puesto que toda la olla tiene la misma temperatura.
Los precios de estas ollas varían mucho dependiendo del tamaño y el lugar donde las compres ,personalmente considero que no hace falta gastarse mucho dinero para tener una ,la mía la compre de oferta y apenas costo 40 euros.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Albóndigas de Ternera en Cocotte....

Ingredientes:

Para las albóndigas:

800 g. de carne picada de ternera.
4 cucharadas de pan rallado.
1 huevo.
Ajo y Perejil.

Para la salsa:

Sal.
Ajo y Perejil.
1 Cebolla.
1 vaso de vino blanco.
1 Vaso de Caldo de carne.
Aceite de oliva.

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar la carne para hacer las albóndigas.
En un bol ponemos la carne picada a mi hijo le gusta que quede muy fina así que le pido a la carnicer@ que me la pase dos veces por la picadora , añadimos un poco de ajo y Perejil picado ,salamos y removemos.
Agregamos el huevo batido ,removemos para que se integre con la carne una vez este añadimos el pan rallado y lo mezclamos todo bien.

A mi me gusta dejar así la carne una hora en la nevera ,pero no es necesario una vez este adobada ya podemos formar las albóndigas.

Para ello cogemos porciones de carne con una cuchara y vamos dándoles forma redondeada con la mano y las vamos pasando por harina , vamos haciendo las albóndigas hasta terminar con toda la carne y reservamos para freírlas.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva vamos friendo las albóndigas ,cuando estén doradas las vamos sacando y las ponemos en la cocotte donde las terminaremos de hacer, le añadimos un poco de ajo y perejil .
En el aceite donde freímos las albóndigas pochamos la cebolla la cual cortaremos a nuestro gusto,una vez este añadimos a la cocotte.
En la sartén sin lavar echamos el vaso de vino blanco , esperamos a que se evapore el alcohol y añadimos a la olla donde tenemos las albóndigas luego añadimos el vaso de caldo de carne.

Ponemos la olla al fuego ,rectificamos de sal ,una vez empiece a hervir dejamos cocinar cuarenta minutos con la tapa puesta a fuego bajo en mi vitroceramica en el 2.
Una vez estén apagamos la olla y dejamos reposar una media hora.

Aunque existe una receta básica mundial para hacer las albóndigas, la cual consiste en preparar una bola de carne picada o molida mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil y otros muchos ingredientes, cada cultura tiene una manera particular de preparar este plato, el cual es uno de los más universales que existe.

Dependiendo de la edad del animal y de la pieza consumida, el valor nutricional de la carne de vacuno varía mucho
A igualdad de peso, la carne de ternera fresca contiene menos grasa y, por tanto, menos calorías que la carne de vacuno mayor.
Es más digerible, aunque no tan sabrosa ni nutritiva, ya que contiene más agua.
En el vacuno mayor es más abundante la grasa intramuscular, que le proporciona la jugosidad propia, si bien la cantidad varía según la pieza que se trate.

El origen del término “albóndiga” es árabe “al-bunduqa” y su significado no puede ser más claro: “bola”.
Los árabes, a través de España, enseñaron a los europeos a preparar este guiso y también lo extendieron vía oriente hacia Asia.

Entre los diferentes tipos de albóndigas que existen según cada cultura están las albóndigas Españolas , introducidas por los árabes.
Se hacen a partir de carne de ternera o cerdo, o combinación de ambas, y como ingredientes básicos el huevo, ajo, perejil y pan rallado.
Se fríen ligeramente y se acaban de cocer en una salsa de sofrito de cebolla, harina, vino blanco y especias.

Las albóndigas se pueden acompañar con unas patatas fritas cortadas en cuadraditos , con puré de patatas ,o un panache de verduras .
Uuuummmm de muerte relenta no lo siguiente .

Espero que os haya gustado la receta y si nunca las habíais echo no dejéis de poner la receta en practica os encantaran seguro.
En casa las albóndigas siempre triunfan hay carnes que si no es así mi hijo no come y esta es la única manera de que se las coma sin rechistar y lo mejor es que repite.

Os recuerdo que podéis ver estas otras recetas de albóndigas que hay publicadas en el blog.

Albóndigas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Termino la semana con una receta dulce en este caso al hacerse con la thermomix además es una receta expres pues se hace en poco mas de 7 minutos .

En verano se toma bien fresquito pero ahora que han bajado las temperaturas templadito esta bien rico también , como vereis este batido no lleva helado que es uno de los ingredientes habituales cuando pensamos en batido.

El cacao ha sido cultivado por muchas culturas durante al menos tres milenios en Mesoamérica.
La evidencia más temprana del uso de los rastros a la cultura Mokaya de México y Guatemala, con evidencia de bebidas de chocolate que datan de 1900 AC.,3 De hecho , la mayoría de la gente mesoamericana hizo bebidas de chocolate, incluidos los mayas y aztecas.
El Chocolate blanco es un producto elaborado con manteca de cacao, azúcar y materias sólidas de la leche.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Batido de Chocolate Blanco {Con y sin Thermomix }......

Ingredientes:

250 Ml de leche.
250 Ml de nata.
250 Gr de chocolate blanco.

Además:
Nata en espray para decorar.
Cacao.

Preparación con Thermomix:

Ponemos el chocolate troceado la leche y la nata en el vaso.
Programamos 7 Minutos Temperatura 90º Velocidad 4.
Una vez termine repartimos en dos vasos y dejamos enfriar .
Lo suyo es dejarlo en la nevera y tomarlo bien fresquito pero como os decía al principio templado también esta de vicio.

Cuando vayamos a servirlo adornamos con nata ,espolvoreamos un poco de cacao encima y listo para disfrutar !!.

Preparación de forma tradicional:

En un cazo ponemos la leche y la nata con el chocolate troceado a calentar a fuego medio removiendo de vez en cuando sin que llegue a hervir hasta que se haya disuelto el chocolate .
Una vez este repartimos en dos vasos y dejamos enfriar.
Lo suyo es dejarlo en la nevera y tomarlo bien fresquito pero como os decía al principio templado también esta de vicio.

Cuando vayamos a servirlo adornamos con nata ,espolvoreamos un poco de cacao encima y listo para disfrutar !!.

No se conocen con certeza los orígenes del árbol de cacao (Theobroma cacao).
Algunas teorías proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales de América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas, extendiéndose poco a poco hasta llegar al sureste de México.
Otras plantean que ocurrió lo opuesto: se extendió desde el sureste de México hasta la cuenca del río Amazonas.

Lo que se tiene por hecho es que las primeras evidencias de su uso humano se encuentran en territorio mexicano, que hace mucho tiempo fue ocupado por culturas prehispánicas.
En la región de Mesoamérica en México, las semillas de cacao eran tan apreciadas por los aztecas que eran usadas como moneda corriente para el comercio de la época.

El chocolate blanco o falso chocolate, es un derivado de chocolate , no es chocolate ya que no contiene cacao en polvo, el ingrediente principal y básico del chocolate.
El chocolate blanco se compone de manteca, y cacao puro.
A menudo la manteca se procesa para eliminar su sabor fuerte no deseado, que afectaría negativamente al producto final.
Tiene una apariencia de color amarillo o marfil pálido.

El chocolate blanco fue introducido por primera vez en Suiza unos pocos años después de la Primera Guerra Mundial.
El primero fue producido en 1930 por la compañía Nestlé en una barrita llamada Galak. Un año después, M&M Candy introdujo en los Estados Unidos este tipo de chocolate, fabricándolo en Nuevo Hampshire.
En 1948 Nestlé lanzó la barrita Alpine White conteniendo chocolate blanco y almendra picada.
Información tomada de Aquí.

Os apetece un vaso ...uummmmmmmmmm os aviso esta de muerte relenta.

Mi Aig 2016 ya ha llegado! ....Hace años que participo en el Aig Gastronómico , la primera vez que participe fue en el 2010 ,este es mi quinto año participando y no puedo decir mas que cosas bonitas de este juego.
Todas las personas que he conocido gracias a el han sido maravillosas y generosas pese que a alguna compañera no haya tenido la misma suerte.

Una vez mas lo he pasado estupendamente, tanto buscando los regalos que yo envié, como cuando recibí los míos.

Ahora es el turno de deciros quien es mi Amiga invisible ,la cual se lo paso pipia desde el minuto uno que supo que yo era su Aig ,por que si chic@s las casualidades existen ,después de seis años le ha vuelto a tocar regalarme a mi ,en el 2010 ella también fue mi Aig.
Ella es Mar del blog Mis recetas dulces y saladas que puedo deciros de ella que no sepáis quienes la conocéis es un encanto .

Ambas lo hemos pasado pipa unos días antes de que llegara mi regalo ,pues se puso en contacto conmigo por wasap desde el teléfono de una amiga para que yo no desconfiase nada ,como ella me decía en un wasap nada es lo que parece te vas a llevar una gran sorpresa !!.

El miércoles a la mañana la cartera me trajo la caja ,como os imaginais me falto tiempo para abrirla y ver quien seria la persona que me había preparado los regalos.

Lo primero que me encontré al abrir la caja de correos fue un paquete envuelto con mucho mimo ,pena me daba abrirlo pero como quería ver quien seria mi Aig después de una foto para el recuerdo la abrí y si ya me había enamorado el exterior no so cuento la cara que se me puso al ver la preciosa caja de mariposas en la que se escondían los regalos.
Mar hizo muy bien los deberes sabe que me encantan las mariposas ..

Abrí la caja y eche mano de la tarjeta navideña ,la cual venia con unas instrucciones la cerré y seguí al pie de la letra ,cosa rara en mi ejem ejem .

Dentro estaba todo muy colocado y envuelto.
Lo primero que abrí fue un paquete en forma de cono que contenía una boquilla rusa , hace tiempo que tengo ganas de hacer algo con ellas pero como no se me da bien la manga pastelera lo fui dejando ahora no tengo escusa para hacerlo , también una mermelada de higos ,brandy y Vainilla que es ideal para acompañar con carnes ,que estoy deseando probar.

Un tarro de sal marina que me viene genial para las carnes a la plancha.
Unos moldes para hacer cupcakes monisimoooooooooooos .
Veis como no exagero nada cuando digo que todo estaba envuelto con mucho cariño y mimo ese paquete tan bonito contenía un agarrador que varéis mas adelante que hizo su mami.

Unos servilleteros de lo mas bonitos que lucirán estas fiestas en mi mesa.
Como no el artilugio para hacer los enrejados de hojaldre, que bien has echo los deberes Marciña .

Unas blondas azules monisimas de la muerte que pronto usare para las fotos .
Como sabe que soy una incondicional del chocolate negro ¡lo adoro! , me ha echo un chocolate con chocolate negro y chocolate con leche Belga ,con frutos secos y galleta personalizado que esta para morirse de gusto que razón tenias Mar ahora que he probado ese chocolate lo quiero en mi cocina yaaaaa jajaja.

Así como un paquete con unos sobaos pasiegos de Gomez Pasteleros que quitan el sentido ,bueno quitaban por que no duraron mas de dos días , un dulce típico de su tierra que ya conocía ,pero estos están mucho mas ricas que las que yo había comido con anterioridad.

Ahora si que podéis ver el precioso agarrador de ollas que me ha echo su mami con sus manitas con el diseño que ella le ha dicho que ya luce en la puerta del horno de mi cocina.

También me envió el libro "Un cruasan en París " de Keda Black.
Ya no tengo disculpa para poder efectuar todos y cada uno de los tradicionales de la repostería francesa, tiernos cruasanes, panes de chocolate, brioches, bollos y caracolas.
Imposible no dejarse cautivar por los mejores dulces franceses .

Por cierto no podía menos que enseñaros el tamaño de los sobaos ... sin palabras jajaja.

Termino con la ultima foto para que veáis todos los regalos juntos .

Ya te o he dicho por wasap y por teléfono pero chica si no lo vuelvo a decir reviento ,
Mar todo, todo, todo, me ha gustado muchísimo!! se nota que lo has preparado con mucha ilusión y cariño, he tenido el AIG que cualquiera desearía tener.
¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS !! ¡¡ Eres un verdadero encanto !!

Gracias Alicia por hacerte cargo y recoger el testigo para hacer posible un año mas este juego que comenzó en 2008

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

Hoy os traigo la receta de un plato muy fácil de preparar ,que además podemos dejar echo con antelación ,así al día siguiente no tendremos mas que cortar en finas lonchas y calentar unos minutos en el micro o el horno .

La carne de cerdo se aprovecha y se consume desde tiempos remotos, aunque muchas veces se la ha descrito como un alimento poco saludable.
En la actualidad, ese concepto empieza a cambiar,recientes investigaciones afirman que esta carne debería formar parte de la alimentación habitual de la población a cualquier edad dadas sus buenas cualidades nutricionales.
La carne de cerdo es muy magra, la mayoría de grasas presentes son instauradas y es rica en proteínas, potasio, hierro y selenio.
Desde el punto de vista nutricional, la carne de cerdo es una de las más completas.

El redondo de cerdo lo podemos encontrar en la carnicería metido dentro de una red,es una carne perfecta para asar y guisar pues queda muy jugosa.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Redondo de Cerdo en salsa...

Ingredientes:

2 redondos de cerdo (1 Kg entre los dos ).
1 cebolla .
2 dientes de ajo.
Perejil.
1 vaso de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Preparación:

A mi me gusta tener en la nevera en un tarro ajo y perejil ya machacado con aceite de oliva , así cuando lo necesito no tengo mas que tomar una cucharada o la cantidad que necesitemos.

En una sartén con aceite doramos un poco por cada lado el redondo de cerdo. Una vez este ponemos en la olla donde lo vamos hacer y reservamos mientras doramos el otro redondo.
Cuando este listo ponemos en la olla también y añadimos dos cucharadas de ajo y perejil.

En la misma sartén, con el aceite de freír el redondo doramos la cebolla,cuando este añadimos a los redondos , ponemos el vino en la sartén y dejamos que se evapore el alcohol , añadimos a la olla ,salpimentamos ,tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio una hora y media o dos hasta que la carne este tierna.
Una vez este ,sacamos la carne a una fuente y trituramos la salsa con una batidora.
Una vez que la carne este fría le quitamos la malla.

Como os decía al principio ,podemos preparar la carne el día anterior y tendremos la carne lista para servir en la mesa sin renunciar a disfrutar de nuestra familia así como invitados.

Ponemos el redondo en una fuente con la salsa al lado en una salsera para que cada uno se sirva a su gusto .

Lo servimos cortado en lonchas y lo acompañamos con un poco de salsa.
Podemos acompañarlo de unas patatas fritas ,panadera o una ensalada.

La carne de cerdo aporta unas 110 calorías por cada 100 gramos, excepto la hamburguesa, cuyo aporte calórico es de unas 240 calorías.
En tiempos de griegos y romanos, el cerdo era considerado por ambos pueblos como el animal de abasto por excelencia.

El redondo de cerdo es una pieza mucho mas económica que la de ternera ,también sirve para rellenar y así podemos tener un plato económico cara a las fiestas que se avecinan.

De muerte relenta no lo siguiente.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y si nunca habíais echo ni comido la carne de cerdo así no dejéis de ponerla en practica os encantaran seguro.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Termino la semana con un cóctel que estoy segura os va a sorprender mucho si lo hacéis.
El daiquiri es un tipo de cóctel hecho a partir de ron blanco y zumo de limón o lima.
También puede ser combinado con el zumo de la fruta que más nos guste en verano lo he echo con Melón después de ver la receta en el recetario Thermomix y me encanto .
Como me pareció que era una buena opción para poner en la mesa en las fiestas navideñas sin ser el típico sorbete de limón , congele melón para poder hacerlo ya que no es habitual encontrarlo a finales de diciembre , le he echo unos pequeños cambios a la receta y me ha gustado mas que la receta original.

Es la primera vez que congelo melon y me ha sorprendido tanto que apartir de ahora lo hare todos los años.
El melón es una de las frutas más refrescantes debido a que el 80 por ciento de su composición es agua.
El 20 por ciento restante está formado por carbohidratos sencillos ,principalmente sacarosa, por lo que su contenido energético es bajo, unas 52 Kcal por 100 gramos.

La temporada de esta fruta se extiende desde el mes de julio hasta septiembre.
Fuera de la temporada de verano esta fruta se importa de Brasil, Costa Rica y Sudáfrica.
En el mercado es conveniente escoger los melones que sean duros y no presenten marcas.

Ahora os dejo con los ingredientes y su elaboración paso a paso.

Daiquiri de Melón ...

Ingredientes :

75 gramos azúcar.
100 gramos ron.
500 gramos melón congelado.
1 zumo de naranja.

Como congelar melón:

Cortamos el melón en rodajas ,le quitamos las semillas y la corteza.
Cortamos en dados de 2 por 2 centímetros aproximadamente.
Guardamos en una bolsa de congelación procurando que no queden amontonados los trozos , introducimos en el congelador y tendremos el melón listo para usar cuando lo necesitemos.

Preparación con thermomix:

Ponemos en el vaso el melón ,el azúcar, el ron, y el zumo de naranja.
Trituramos 30 Segundos Velocidad 5.
Una vez termine servimos en copas .

Preparación de forma tradicional:

Ponemos el melón ,el azúcar, el ron, y el zumo de naranja en el baso de una batidora y batimos la mezcla hasta que este listo.

Servimos en una copa acompañado de una pajita.

El melón es el fruto de la melonera, planta que pertenece a la familia de las cucurbitáceas.
Las características que más llaman la atención de esta fruta son su gran tamaño, no son raciones individuales como la mayoría de las frutas, y la corteza dura que le sirve de protección.
El melón es uno de los frutos de mayor tamaño, y puede alcanzar hasta los cuatro kilos de peso.
Su forma más común es ovalada, igual que un balón de rugby, pero, como se ha visto, según la variedad de que se trate también los hay de forma redonda.
Tanto la corteza como la pulpa pueden ser de color verde, amarillo, anaranjado o blanco.
En su parte más interna existe una cavidad con gran cantidad de semillas de color crema envueltas en una masa viscosa que se elimina fácilmente.
El 80% de la composición del melón es agua, y las escasas calorías que aporta se debe a su contenido moderado de azúcares.

En su versión más antigua el daiquiri se prepara con ron blanco y zumo de limón, pero hoy en día su gran difusión ha hecho que se puedan encontrar distintos tipos de este combinado.
El Daiquiri tiene sus orígenes en Santiago de Cuba, por lo que suele ser preparado con ron cubano.
En las inmediaciones de Santiago de Cuba existía una mina de hierro donde trabajaba un ingeniero estadounidense, llamado Jennings Cox, conocido por ser el padre del cóctel Daiquiri, ya que una vez que se acababa la ginebra, el ron era la bebida que se encontraba con facilidad en la zona.
Cuando un día el ingeniero Cox recibió visitas de su país no encontró ginebra y entonces utilizó ron, añadiéndole un poco de zumo de limón de la zona y un poco de azúcar, para que la bebida no fuera tan fuerte, creando así un sour de ron.

En principio este cóctel no tenía un nombre propio. Fue un ingeniero italiano, Giacomo Pagliuchi, colega de Cox, quien lo bautizó con el nombre de “daiquiri”, en honor a las minas donde trabajaba su amigo.

Espero que os haya gustado y no dejeis de poner la receta en practica os encantara seguro.

Hace un par de meses Marisa del blog Thermofan, nos propuso otro de sus retos, en esta ocasión la propuesta era congelar el verano, si ya se que el verano es complicado de congelar, pero sus productos si que es factible y aconsejable , de echo en casa siempre se han congelado productos y es una gozada disfrutar de los frutos de verano durante el frío invierno.
Con esta bebida participo en el mismo.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

Empiezo la semana con una receta de una sal muy sencilla y fácil de hacer que da a las carnes , pescados y verduras un sabor muy especial además de rico.
¿ Habéis echo alguna vez sal de setas ?..es un aderezo ideal para muchos platos y lo mejor de todo es que es tan fácil de hacer que estarás deseando terminar de leer el post para ponerte hacerla.
Esta sal una vez echa se conserva mucho tiempo así que no tengas miedo de hacer las cantidades que he puesto por que te aseguro que no te durara nada una vez la pruebes querrás ponérsela a todo.

Hace años compre un tarro de escamas de sal con setas y no deje de ponerla en muchos platos , el único inconveniente que le ponían en casa era que era demasiado gruesa ,cuando llego a casa la Thermomix se me ocurrió introducir la que quedaba en el tarro y triturarla y fue vista y no vista.

Así que me puse a investigar un poco por Internet encontré varias recetas y vi que no era nada difícil de hacer , le suelen poner pimientas y ajo también pero personalmente me gusta mas sin nada ya tendrás tiempo tu después de añadir los condimentos que quieras .

Yo he usado estas setas pues los boletus los compre para hacer unas galletas y lo camagrocs me los regalo mi querida Raquel pero tu puedes ponerle las que tengas en casa o las que mas te gusten.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Sal de Boletus y Camagrocs { Con y Sin Thermomix} ...

Ingredientes:

20 Gr de Boletus deshidratados.
20 Gr de Camagrocs o trompeta amarilla deshidratados.
200 Gr de Sal marina.

Preparación con Thermomix:

Ponemos las setas en el vaso y programamos 5 Minutos Velocidad Cuchara Temperatura 100º ,para tostar un poco las setas.
Una vez termine añadimos la sal y trituramos velocidad progresiva 7-10 un minuto , podemos poner menos tiempo y dejar algún trozo de setas.
Yo lo he echo de las dos maneras y me gusta mas que sea fina.
Una vez termine esperamos unos minutos no abráis el vaso pues saldrá un montón de polvo de sal de setas.
Luego guardamos en un tarro y ya tenemos nuestro sal listo para usar.

Preparación de forma tradicional:

Ponemos las setas en una bandeja para el horno e introducimos 5 minutos en el horno caliente, sacamos y dejamos enfriar un poco.
Las cortamos en trozos , las mezclamos con el sal y las molemos en dos veces en un molinillo de café ,esperamos un par de minutos antes de abrir para que se asiente .
La guardamos en un tarro y ya tenemos nuestro sal listo para usar.

El consumo de setas es antiquísimo, aunque hasta hace algo más de cuatro siglos no se cultivaban, sino que se recolectaban en bosques.
Según la etimología la palabra hongo (mico) procede del griego "mykés".
Ya en la antigua Grecia se conocían sus propiedades gastronómicas y se recolectaban numerosas especies de setas.
Los romanos eran también buenos conocedores de sus propiedades gastronómicas, medicinales y tóxicas.
Otros pueblos de origen celta las empleaban no sólo como alimento, sino también en celebraciones por las propiedades alucinógenas de algunas especies.
Ya en la Edad Media había ciertas setas cuyo consumo estaba sólo otorgado como privilegio a los caballeros, de ahí el nombre actual de algunas de ellas como la Tricholoma equestre o seta de los caballeros.
No es hasta el siglo XVII cuando se inicia en Francia el cultivo controlado de algunas de ellas.

Boletus edulis es el nombre en latín de una seta comestible, también conocida como " porro" en catalán,hongo pambazo, seta calabaza, seta de calabaza .
En inglés se le conoce con un gran número de nombres comunes que incluyen cep (procedente francés cèpe, derivado del gascón cep, del que también deriva el nombre común en catalán cep), king bolete o penny bun.
Otro nombre común es porcini (plural del italiano porcino).
Puede encontrarse muy frecuentemente en bosques de pinos ,es una seta que puede alcanzar dimensiones notables; por lo general el sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y el pie adquirir la misma altura.

Altamente apreciado, el Boletus edulis es comercializado fresco en otoño, en el centro y sur de Europa, pero también se comercializa seco por todo el mundo.
Esta seta tiene un sabor bien definido ,dulce como el de las avellanas.
Información tomada de Aquí,

El camagroc ,Cantharellus lutescens, del griego Cantharellus diminutiu de kántharos, del latín lutescens: que se vuelve amarillo, rossinyolic, camasec , ruiseñor de pino, vaqueta de pino, misto, picornell de càrritx, picornell de pino o ginesterola de pino, es una seta que vive en los bosques de pinos, principalmente en los de pino rojo.
Crecen formando grandes colonias a las molsoses obagues, por lo cual son muy fáciles de encontrar.
La carne, que es elástica, se seca fácilmente, y entonces desprende un perfume intenso, como de caldo de carne.
Información tomada de Aquí.

Las aplicaciones de esta sal como te decía al principio son muchas ,igual te sirve para aderezar carnes , pescados como vegetales.
Prueba hacerla y me cuentas ,hacer esta sal en casa es económico, espero que os haya gustado la receta y no dejéis de ponerla en practica .

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

Hoy vamos a preparar un plato de salchichas al vino ,hay muchas recetas pero hoy os voy a enseñar la receta que mas gusta en casa, además tienen un sabor extra que le aporta el sal de boletus y camagrocs.

Las salchichas son embutidos a base de carne picada, con mas o menos grasa a la que se le añaden condimentos para dar un determinado sabor , se introducen en una tripa de origen animal o artificial.
Están elaboradas sin proceso de maduración por lo que deben conservarse en el frigorífico.

Las salchichas frescas de carnicería poco tienen que ver con la típicas salchichas ya empaquetadas .
Al plato de hoy las cebollas le aportan vitaminas, minerales y diferentes sustancias con acción antioxidante.
Al acompañarlas con vino blanco así como la sal de boletus y camagrocs éste plato adquiere unas características de aroma y sabor muy peculiares, que lo convierten en algo más que un simple plato de salchichas.

Las he preparado en una sartén de hierro fundido y esmaltado vitrificado otra de mis nuevas adquisiciones para la cocina , después de cocinar con la cocotte tenia que hacerme con una si o si.
Es una forma de cocinar muy saludable ya que se cocina lentamente a baja temperatura puesto que toda la sartén tiene la misma temperatura.
Los precios de estas sartenes varían mucho dependiendo del modelo así como el tamaño y el lugar donde las compres ,personalmente considero que no hace falta gastarse mucho dinero para tener una ,la mía la compre de oferta y me costo menos que algunas sartenes de marca que tengo.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Salchichas Frescas encebolladas al vino blanco { Paso a paso} .......

Ingredientes:

1 Kg de salchichas frescas.
Aceite de oliva.
2 Cebollas medianas.
2 Hojas de laurel.
2 Dientes de ajo.
Pimientas variadas recién molidas.
1 vaso de vino blanco (330 ml ).
Sal de boletus y camagrocs o sal .

Preparación:

Cortamos las cebollas en juliana y los ajos en trozos a nuestro gusto.
Yo he usado mi nueva sartén de hierro fundido y esmaltada pero podéis usar una sartén antihaderente , ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén calentamos a fuego medio en mi vitroceramica en el 5 una vez el aceite este caliente añadimos la cebolla y dejamos que se vaya cocinando removiendo poco a poco cuando veamos que ya empieza a ponerse transparente añadimos los ajos troceados y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos mas o menos o hasta que la cebolla este casi transparente.
Añadimos las salchichas y dejamos que se cocinen por los dos lados , una vez estén salpimentamos ,ponemos un poco de sal de boletus y camagrocs ,así como dos hojas de laurel.

Ahora añadimos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore durante unos cinco minutos mas o menos .
Luego bajamos el fuego para que terminen de hacerse a fuego lento, en mi vitroceramica al 3 y dejamos que las salchichas se cocinen con la cebolla durante 15 minutos mas o menos dando la vuelta a las salchichas a media cocción .
Durante este tiempo el vino se ira reduciendo un poco.
En caso de que se haya consumido mucho el vino le podéis añadir un poco de agua.

Una vez estén no nos queda mas que servir en la mesa y dar cuenta de ellas , podéis acompañarlas de unas patatas fritas , de puré de patatas o con pasta cocida .

La historia de la salchicha la comenzaron hace 3500 años los babilonios, al rellenar intestinos de animales con carnes especiadas.
Otras varias civilizaciones la modificaron independientemente.
Los griegos le dieron el nombre de orya, y los romanos el de salsus, origen de nuestra palabra “salchicha”.
La evolución de la gruesa salchicha tipo morcilla, hasta llegar a la forma esbelta del actual hot dog, comenzó durante la Edad Media.
En diversas ciudades europeas, los gremios de carniceros atesoraban fórmulas regionales y producían sus formas, tamaños y marcas de salchichas, con nombres que denotaban sus lugares de origen.

A los pequeños de la casa les encantan, y se cocinan en un momento ya sea con patatas, con huevos o, simplemente con un poco de pan, las salchichas hacen las delicias de todos.
Además, es un alimento que tiene una gran variedad: blancas, rojas, fuertes, suaves, pequeñas o grandes…
¿Pero alguna vez te has planteado cómo se cocina una salchicha para que quede perfecta?
No las pinches ni las partas antes de cocinarlas, si lo haces perderán la jugosidad que tienen.
Las freidoras son grandes enemigas de las salchichas frescas,si se cocinan en una sartén con poco aceite, quedarán crujientes y bien hechas por fuera y jugosas por dentro.

Las fotos no le hacen justicia pero están de muerte relenta no lo siguiente.

Espero que os haya gustado la receta y si nunca las habíais echo no dejéis de poner la receta en practica os encantaran seguro.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Termino la semana con un postre muy fácil de hacer que gustara tanto a niños como a mayores si os gustan las galletas María y el dulce de leche no podéis dejar de probar estos vasitos os aseguro que los repetiréis muchas veces.

Esta receta es de cosecha propia al querer aprovechar un poco de dulce de leche que me sobro después de preparar la tarta de dulce de leche que tanto éxito ha tenido en casa ,el susodicho en cuestión llevaba varios días en la nevera y un día cuando estaba a punto de comérmelo todo a cucharadas ...( ya se que no me combiene pero le perdono el mal que me hace por lo bien que me sabe )... saboreando la primera cucharada pensé en por que no intentar hacer un postre en vasitos antes de seguir pecando y estos vasitos han sido el resultado.

Nos gustaron tanto que los he echo tres veces mas después de ello y aunque la segunda vez hice algún cambio por mayoría popular esta receta es la que mas nos gusto.

Con esta receta colaboro en Reciclando Sabores que cada mes organizan Marisa de Thermofan y Rosalia de Rossgastronómica .
Con el nos proponen que consigamos, sabores diferentes, como resultado final del reciclaje de alimentos.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Vasitos de crema de galletas María y Dulce de leche { Con y sin Thermomix}....

Ingredientes:

24 Galletas María.
70 Gr de azúcar.
3 cucharadas de dulce de leche ( Las tristes de mi cocina).
1 Litro de leche semidesnatada.
1 Sobre de cuajada.

Preparación con Thermomix:

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos en Velocidad progresiva 5-10.

Una vez termine añadimos a las galletas trituradas ,el azúcar ,el dulce de leche el sobre de cuajada y la leche .
Programamos 7 Minutos a Velocidad 4, Temperatura 90º.
Una vez termine se vierte en vasos y se deja enfriar antes de guardar en el frigorífico.

Preparación de forma tradicional:

Molemos las galletas con ayuda de un molinillo o robot de cocina y si no tenéis las introducís en una bolsa y las aplastáis con ayuda de un rodillo de cocina.
En una olla ponemos , las galletas , el azúcar , el dulce de leche y la leche menos un vaso que vamos a reservar para diluir después el sobre de cuajada .
Ponemos a fuego medio vamos removiendo de vez en cuando hasta que las galletas ,el azúcar y el dulce de leche se integren en la leche ,cuando la leche comienza a hervir apartamos del fuego.

Mientras diluimos el sobre de cuajada en el vaso de leche que habíamos reservado ,vamos echando poco a poco la mezcla a la olla y batimos todo bien hasta que se haya integrado sin dejar de remover para que no se formen grumos.
Cuando hayamos mezclado todo, lo acercamos de nuevo al fuego y cocemos a fuego lento toda la mezcla sin dejar de remover hasta que espese un poco , si nos quedaran grumos pasamos por la batidora y listo.
Una vez este lista la crema se vierte en vasos y se deja enfriar antes de guardar en el frigorífico.

La galleta María es un tipo de galleta dulce muy consumida en países de Europa, América Latina y en otros como India, Pakistán, Sudáfrica, Australia.
Fueron creadas en Londres en 1874 por Peek Freans, una empresa inglesa de galletas, para conmemorar el matrimonio entre la Gran duquesa María Aleksándrovna de Rusia y el príncipe Alfredo I de Sajonia-Coburgo-Gotha, hijo de la Reina Victoria.

Se hizo muy popular en varios paises de Europa, particularmente en España donde, después de la Guerra Civil, la galleta se convirtió en un símbolo de recuperación económica debido a que las panaderías las producían masivamente, gracias a excedentes en las cosechas de trigo que abarataron su precio.

En principio son redondas y llevan el nombre grabado en un lado, presentando también sus bordes un diseño intrincado. Inicialmente el nombre correspondía a una marca comercial determinada, pero actualmente se ha generalizado para todas las galletas parecidas, y a veces también se utiliza para otras con las mismas características pero de forma rectangular, si no saben a mantequilla.
Información tomada de Aquí.

Como veis en un abrir y cerrar de ojos tenemos un postre muy rico para todos.
A mi me gusta hacerlo en los vasos de la yogurtera pues así los puedo guardar tapados con sus tapas en la nevera y se conservan perfectamentamente varios días si no os los coméis en un pis pas jajaja.

En vez de los vasitos puedes ponerlo en copas y decorarlo con galletas trituradas por encima y tendrás un postre festivo para estos días festivos que se aproximan.

Si os gusta el dulce de leche, no dudéis en hacerlos, están de vicio!! la textura es mas o menos como la de las natillas como podéis ver en la foto.
Uummmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente .

Espero que os hayan gustado estos vasitos y si nunca las habíais echo no dejéis de poner la receta en practica.
Os aseguro que os van encantar!!!.

Comer bien sin tirar comida en estos tiempos que corren es muy importante y por supuesto, los reciclajes son fundamentales, ya que de ellos salen grandes descubrimientos y platos para repetir sin duda .

Con esta receta colaboro en el proyecto de Reciclando Sabores que Marisa de Thermofan y Rosalia de Rossgastronómica llevan a cabo.

¿En qué consiste “Reciclando Sabores?.

Marisa y Rosalia elaboran una receta al mes con sobras de comidas anteriores y que no son suficientes para elaborar ninguna comida completa, pero que por otro lado, nos negamos a tirar al cubo de la basura.
También utilizan productos que tienen ya a punto de caducar o de los que les queda muy poca cantidad y por ello no son utilizables para realizar un plato completo.
A esos productos les llaman los “tristes de nuestra cocina” y se encargaran de darles una alegría siendo protagonistas de un nuevo plato y del proyecto “Reciclando Sabores”.

Si tenéis blog y queréis participar en “Reciclando Sabores”, sólo tendréis que publicar en vuestro blog (del día 1 al 15 de cada mes) vuestra receta en la que hayáis reciclado alimentos.
Después en sus blogs encontraréis una herramienta que utilizaréis para colgar vuestra receta de forma muy sencilla. Así todo el mundo, cada mes, podrá ver las recetas y los blogs participantes.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana Wap@s.

Buenos días much@s de vosotr@s estaréis disfrutando del puente a mi me ha tocado trabajar para no variar así que como en nada ya toca poner el árbol de navidad en casa empiezo la semana con la receta del primer turrón de esta navidad en el blog.
Hace unos años me propuse hacer turrones caseros, ya que son tan fáciles de hacer y están tan ricos,que no he vuelto a comprarlos a no ser el turrón duro y el blando.

Si tienes previsto preparar turrones en casa no es necesario que te gastes un dineral en moldes ,con un envase de un litro de leche tendrás el molde que necesitas para preparar tu turrón de chocolate.
Simplemente tienes que cortarlo por la mitad a lo largo y lavarlo.
Estos envases vienen cubiertos por una lamina plástica que hará que se desmolden con facilidad sin tener que forrarlos con papel de hornear o film .

Para desmoldarlo solo hace falta desdoblar las esquinas y nuestra tableta de turrón saldrá facilmente.

Como vereis podemos hacer turrones en casa usando nuestros chocolates favoritos con un nivel de dificultad mínimo usando el microondas.
El chocolate es algo que se quema con mucha facilidad y hay que tener un poco de cuidado.
Este es el sistema que mejor me funciona a mí sin tener que hacer el atemperado tradicional del chocolate.
Si es que no es fácil, es facilísimo y con la posibilidad de hacerlos con los sabores que más os gusten.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Turrón de chocolate con Cacahuetes cubiertos de chocolate de colores...

Ingredientes:

200 Grs chocolate fondant para postres.
20 Gr de manteca de cerdo.
Cacahuetes cubiertos de chocolate.
Un molde para el turron.

Preparación:

Troceamos el chocolate fondant y lo ponemos en un bol apto para el microondas con la manteca de cerdo y lo fundimos en el microondas 1 minuto a 800ºw .
Sacamos removemos y volvemos a introducir en el microondas a 600 wº durante un minuto.
Sacamos removemos bien para que se derrita bien el chocolate y dejamos templar.

Si no os atrevéis o no tenéis microondas podéis hacerlo poniendo el chocolate troceado con la manteca de cerdo al fuego en una cazuela al mínimo durante 10-15 minutos. Removiendo de vez en cuando.

Vertemos el chocolate en el molde que hayamos elegido, le damos con cuidado un par de golpecitos al molde con el chocolate contra la encimera para que el chocolate se asiente bien y no nos queden burbujas .
Introducimos en el frigorífico unos 10 minutos para que se solidifique un poco el chocolate.
Sacamos y colocamos nuestros cacahuetes recubiertos de chocolate a nuestro gusto sobre todo el chocolate.
Introducimos en el frigorífico un mínimo de cuatro horas antes de desmoldar.
Una vez haya enfriado sacamos del molde y listo para disfrutar.
Una buena idea para regalar, lo envolvemos con un papel bonito y puede ser un detalle muy personal y 100% casero.

Como habéis visto el sistema que yo utilizo consiste en calentar el chocolate durante períodos cortos a 800 ºW / 600ºw y remover muy bien entre cada período, repitiendo el proceso hasta que aproximadamente las 2/3 partes del chocolate están completamente fundidas.
La tercera parte restante se fundirá con el calor residual al seguir removiendo después del último período en el microondas.
Si aún así no conseguimos que se funda por completo, podemos seguir calentando en tandas de 5-10 segundos.
Así conseguiremos un chocolate que al endurecer volverá a estar liso y brillante.

El tiempo total necesario dependerá de la cantidad de chocolate y del tipo de éste, ya que no tarda lo mismo en fundirse un chocolate negro que uno blanco o uno con leche.
Este método nos permite disfrutar de un turrón de chocolate casero riquisimo con escasos 5 minutos de trabajo y con la ventaja de que podemos hacerlo completamente a nuestro gusto usando nuestra marca favorita de chocolate con o sin azúcar y añadiendo los ingredientes que nos gusten.

Como habéis visto se hace en un plis plas.
Los que nunca hayáis hecho este tipo de turrones veréis que es muy fácil , es una receta ideal para hacerla con los niños en casa .

¿ No os apetece un trocito ?....

Otro turrón muy fácil de hacer que esta de vicio.
Te recuerdo estos otros turrones que hay publicados en el blog.

Turrones

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro tiempo a visitarme así como por vuestros comentarios los cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

Hoy es el turno de una receta muy fácil de hacer y sana ,las coles de Bruselas tienen tantos detractores como adeptos e incluso aun hay quien no se atreve a incluirlas en su cocina.

A mi me encantan al igual que a mi hijo hace tiempo que las preparo así y he caído en la cuenta de que no estaban en mi recetario así que le he puesto remedio.
Además las he cocinado en mi cocotte desde que la tengo en casa no me canso de hacer la comida en ella ,siendo la misma receta de siempre es increíble como cambia el sabor de la misma.

Las coles de Bruselas son una variedad de col muy pequeña y de presencia reciente en nuestras mesas, ya que se comenzó a cultivar a principios del siglo XX en la capital belga de ahí su nombre,hoy en día se cultivan también en Holanda, Francia, Inglaterra y otros muchos países.

Aunque se cosecha desde principios de la primavera hasta principios del otoño , podemos encontrarla durante el resto del año, procedente de invernaderos o congelada.
Por su tamaño, su color y su sabor, estas coles le aportan novedad a nuestros platos.
Son vistosas, sabrosas y versátiles, pues se pueden utilizar en recetas muy diferentes.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Coles de Bruselas con refrito de jamón y pimentón .....

Ingredientes:

600 Gr de coles de Bruselas yo las he usado congeladas.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
Aceite de oliva.
1 Cucharada de pimentón.
Sal.

Preparación:

En una olla ponemos agua a calentar ,yo he usado mi cocotte ,una vez hierva añadimos las coles y una pizca de sal, las cocemos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras pelamos y cortamos la cebolla en trozos a nuestro gusto al igual que los ajos , reservamos.

Una vez estén escurrimos y reservamos una taza de agua de la cocción.

Secamos la olla con un poco de papel de cocina y añadimos dos o tres cucharadas de aceite de oliva, una vez este caliente añadimos la cebolla troceada y los ajos ,dejamos que se doren.
Una vez estén añadimos los trozos de jamón y doramos removiendo de vez en cuando para que todos tomen color.
Añadimos el pimentón y removemos ,ahora añadimos la mitad de la taza del agua de cocción de las coles mientras removemos para que se una con el sofrito .
Dejamos cocinar a fuego medio un par de minutos.

Añadimos las coles de Bruselas que teníamos reservadas ,damos unas vueltas con cuidado para que se integren con el sofrito, apagamos el fuego dejamos unos cinco minutos en la olla y servimos.

Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de las Crucíferas (Cruciferae), especie Brassica oleracea variedad gemmifera.
Dentro de dicha familia se encuentran otras muchas variedades, bróculi, col blanca o repollo, col verde, lombarda, coliflor, colinabo, nabo, rábano, etc.

Las coles de Bruselas son una variedad de col muy pequeña y de presencia reciente en nuestras mesas, ya que se comenzó a cultivar a principios del siglo XX en la capital belga de ahí su nombre,hoy en día se cultivan también en Holanda, Francia, Inglaterra y otros muchos países.

La clave para cocinar esta verdura consiste en no cocerlas demasiado, algo que se puede aplicar también al resto de verduras.

Existen numerosas variedades de coles de Bruselas, que se diferencian entre sí por tamaño, sabor, color y época de recolección.
Su color es generalmente verde, aunque también puede ser rojo o morado.

El sabor pronunciado de estas verduras hace que mucha gente no acostumbre a incluirlas en su dieta habitual, a pesar de sus probados beneficios para la salud.

Presentar un plato de coles de Bruselas puede sorprender a los niños que no han visto una verdurita tan pequeña.
Están de muerte relenta no lo siguiente ..

Espero que os haya gustado la receta de hoy y no dejéis de ponerla en practica.
Para los que aun tenéis dudas con las recetas de coles de Bruselas aun podéis darles una oportunidad,así están deliciosas.

Os recuerdo esta otra receta de coles de Bruselas.

Coles de Bruselas a la Mostaza { Con y sin Thermomix}.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Termino la semana con una receta dulce de nuevo es el turno de otro turrón de chocolate ,dentro del gran abanico de dulces navideños tradicionales con los que contamos no podía faltar el turrón de chocolate el cual admite varias maneras de elaboración.

Siempre que hago este tipo de turrones en casa tenemos la misma disputa mi marido dice que no son turrones pues la variedad de turrones que se pueden degustar en estos momentos poco tiene que ver con los que se comercializaba en la época de nuestros abuelos donde la elección era más sencilla, solo había que elegir si se prefería el turrón duro o el blando.

Este tipo de turrón esta entre lo que hoy se denominan turrones diversos ,estos turrones sustituyen a las almendras por otros frutos secos u otros ingredientes, como arroz inflado, coco,galletas ,licores o frutas.
Además, pueden rellenarse o cubrirse con lo cual podemos hacer tantos y tan diferentes con nuestra imaginacion y gustos os imaginemos.

Este turrón fue una de las cosas que me envió Mar de Mis recetas Dulces y Saladas junto con los regalos que había preparado para mi pues ella fue mi Aig de nuevo este año ,así que cuando ella publico la receta no tarde nada en hacerlo pues nos encanto ,ella lo hizo con chocolate Belga yo he usado otros chocolates .

Un día le lleve un poquito a una compañera de trabajo para que lo probase y desde entonces son varias las que me han pedido la receta así que siento haber tardado en publicarla pero el tiempo no me da para mas ,como vereis es muy fácil de preparar lo único que hay que esperar a que se solidifique el chocolate , es el tercero que preparo desde entonces así que por que algo sera ¿no?

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Turrón de chocolate con leche con Galleta y chocolate negro con Frutos secos caramelizados ....

Ingredientes:

Un molde de silicona.

50 Grs de manteca de cerdo.
400 Grs chocolate fondant para postres.
180 Grs de chocolate blanco para postres.
4 Galletas digestive.

4 Cucharadas de azúcar para el caramelo.

100 Grs de frut@s sec@s variados:

Avellanas.Almendras.Nueces de macadamia.Anacardos.

Preparación:

En primer lugar vamos a caramelizar los frutos secos.
En una sartén antiadherente ponemos cuatro cucharadas de azúcar y ponemos al fuego hasta que el azúcar se derrita y tengamos un caramelo claro, apagamos el fuego ,añadimos los frutos secos troceados ,removemos con ayuda de una espátula para que los frutos secos se impregnen del caramelo algunos harán un mazacote, es lo normal no pasa nada y los vertemos sobre un papel de horno.
No tocamos y dejamos enfriar.

Ahora vamos a preparar el chocolate con leche.
En un bol ponemos 100 Gr de chocolate fondant y 25 gr de manteca de cerdo ,introducimos en el microondas a 800ºw un minuto ,sacamos removemos añadimos los 180 Gr de chocolate blanco y volvemos a introducir en el microondas a 600 wº durante un minuto.
Sacamos removemos e introducimos otro minuto mas.
Sacamos removemos bien y dejamos templar unos minutos.

Si no os atrevéis o no tenéis microondas podéis hacerlo poniendo el chocolate troceado con la manteca de cerdo al fuego en una cazuela al mínimo durante 10-15 minutos. Removiendo de vez en cuando.

Yo unto el molde de silicona ligeramente con un poco de aceite de girasol para que el turrón salga mejor del molde ,pero eso es opcional.
También podéis usar unos de aluminio para canelones o aprovechar un brick de leche.

Vertemos chocolate en el molde de silcona ,le damos con cuidado un par de golpecitos al molde con el chocolate contra la encimera para que el chocolate se asiente bien y no nos queden burbujas ,e introducimos 10 minutos en el frigorífico .
Mientras troceamos las galletas a nuestro gusto , sacamos el molde de la nevera y colocamos las galletas a nuestro gusto encima del chocolate.
Introducimos en el frigorífico unos 20 minutos.

Ahora nuestros frutos secos caramelizados ya tendrán el caramelo duro , así que con ayuda de las manos vamos a trocearlos y separarlos para decorar después nuestro turrón.

Ahora vamos a preparar el chocolate negro.
En un bol ponemos 200 Gr de chocolate fondant y 25 gr de manteca de cerdo ,introducimos en el microondas a 800ºw un minuto ,sacamos removemos añadimos los 100 Gr de chocolate fondant restantes ,removemos para que se integren ambos chocolates si no se deshiciera del todo volvemos a introducir en el microondas a 600 wº durante un minuto.
Sacamos removemos bien y dejamos templar unos minutos.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos el chocolate negro sobre el chocolate con leche con galletas le damos con cuidado un par de golpecitos al molde con el turrón contra la encimera para que el chocolate se asiente bien y no nos queden burbujas. Introducimos en el frigorífico unos 10 minutos para que se endurezca un poco.
Sacamos del frigorífico y colocamos los frutos secos caramelizados por encima a nuestro gusto.
Introducimos en el frigorífico un mínimo de cuatro horas antes de desmoldar.

Una vez este sacamos del frigorífico y listo para dar cuenta de el.

No se si a vosotr@s os pasa igual que a mi pero me parece un detalle de lo mas dulce e original para regalar estas fiestas.
Cuanto mejor sea la calidad del chocolate que uséis mas rico y mejor os va a quedar.

Hacer turrón de chocolate en casa es muy fácil y el resultado es espectacular.

Los frutos secos son uno de los alimentos más apreciados en otoño e invierno.
Muchas recetas clásicas de estos meses los incorporan entre sus ingredientes, desde el pan y las ensaladas hasta la carne y los dulces.
Con el comienzo de los días fríos y, sobre todo, en los recetarios de Navidad, los frutos secos ganan protagonismo en los fogones y las mesas.

Los frutos secos son alimentos calóricos. Y, sin embargo, son muy sanos.
Contienen fibra, vitaminas y minerales, esteroles vegetales y también grasas, aunque saludables.
Este es un detalle crucial ya que, a diferencia de otros alimentos o productos muy calóricos, los frutos secos aportan al cuerpo diversos nutrientes beneficiosos, incluidas sus grasas.

Mirar un trocito ummmmmmmmmmm buenisimooooooooo.

Si aun no os habéis animado hacer turrones de chocolate en casa espero que lo hagáis ,os aseguro que este turrón de chocolate con leche y galletas y chocolate negro con frut@s sec@s os va a encantar.
Otro turrón muy fácil de hacer que esta de vicio.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro tiempo a visitarme así como por vuestros comentarios los cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Empiezo la semana con otra receta de un turrón ,cuando vi en la revista thermomix de diciembre los turrones creativos no tarde nada en ponerme hacer mi versión de su turrón de Muesli almendra y chocolate.

Este no tiene nada que ver con aquel pues lo hice sin añadir la almendra ya que el muesli que yo uso lleva avellanas ,cacahuetes , almendras y pepitas de chocolate ,además lo he echo como hago habitualmente en el microondas.

En casa ha sido un éxito a mi madre le ha encantado al igual que a mi hijo ,también he echo uno para regalar y este ha sido el segundo que he preparado para casa.

El muesli del suizo alemán Birchermüesli, literalmente "papilla de cereales de Bircher" es un alimento de origen suizo que se encuentra en el grupo de los cereales, típicamente de desayuno.
Desde su invención por el médico suizo Maximilian Bircher-Benner a principios del siglo XX, inspirado en la cena de un pastor en una de sus excursiones con su esposa por la zona de los Alpes, se ha ido popularizando como alimento sano, nutritivo, energético y saciante y por ser un cóctel bastante completo de vitaminas y minerales, proteínas e hidratos de carbono.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Turrón de Muesli {Paso a paso}......

Ingredientes:

200 Gr de chocolate para postres negro ( al menos del 50% de cacao ) o con leche, al gusto
200 Gr de muesli crujiente con chocolate
50 Gramos de manteca de cerdo u aceite de girasol .

Preparación:

Triturar groseramente el muesli a mi me gusta que queden trocitos pequeños de frutos secos y el chocolate , pero va en gustos.

Troceamos el chocolate fondant y lo ponemos en un bol apto para el microondas con el aceite de girasol o la manteca y lo fundimos en el microondas.
Lo introducimos un minuto a 800wº ,sacamos removemos y volvemos a introducir en el microondas a 600 wº durante dos minutos.
Sacamos removemos bien el chocolate y dejamos templar.
Verter un poco de chocolate en el molde para turrón, dar unos golpes suaves contra la encimera , llevar al frigorífico unos 10 minutos para que tome consistencia.

Añadir el muesli al resto del chocolate y remover para que se integre bien.
Sacamos el molde con el chocolate del frigorífico le añadimos el chocolate con el muesli que teníamos reservado ,repartimos bien por el molde.
Le damos con cuidado un par de golpecitos al molde con el turrón contra la encimera para que el chocolate se asiente bien y no nos queden burbujas .
Introducimos en la nevera cubierto de film transparente sin que toque la superficie del turrón un mínimo de cuatro horas antes de desmoldar.

Una vez haya enfriado sacamos del molde y listo para disfrutar.
Una buena idea para regalar, lo envolvemos con un papel bonito y puede ser un detalle muy personal y 100% casero.

Podemos hacer turrones en casa usando nuestros chocolates favoritos con un nivel de dificultad mínimo usando el microondas.
El chocolate es algo que se quema con mucha facilidad y hay que tener un poco de cuidado.
Este es el sistema que mejor me funciona a mí sin tener que hacer el atemperado tradicional del chocolate.
Si es que no es fácil, es facilísimo y con la posibilidad de hacerlos con los sabores que más os gusten.

El muesli (del suizo alemán Birchermüesli, literalmente "papilla de cereales de Bircher") es un alimento de origen suizo que se encuentra en el grupo de los cereales, típicamente de desayuno, aunque también se consume en meriendas y cenas.
Sus ingredientes son cereales, frutos secos y frutas desecados o deshidratados, mezclados sin una receta rígida, dependiendo del fabricante.
Entre los cereales que lo compone puede haber avena, trigo, centeno, cebada, maíz o arroz, bien en copos o inflados, integrales o refinados.
En la selección de frutas se pueden encontrar manzana, pera, plátano, pasas, dátil, ciruela, mango, higo, melocotón, fresa, piña, coco y entre los frutos secos y semillas, nueces, avellanas, almendras, cacahuetes, girasol, lino o sésamo.
Información tomada de Aquí.

¿os apetece un trocito ?....

Hace seis años que publique esta receta de pavo asado , desde hace 24 años no falta nunca en la cena de noche buena en casa , por fin vuelvo a publicar la receta con las fotos del paso a paso.
Estaréis de acuerdo conmigo que hay infinidad de maneras de preparar un pavo pero que la pechuga quede jugosa no es nada fácil y mas si el pavo ya es grandecito.

A mi nunca me gusto mucho el pavo, es mas era casi un sacrificio para mi comerlo , vereis mi abuela lo criaba todo el año , con lo cual le terminabas cogiendo cariño .
Además luego venia la parte mas fea.. cenarlo en noche buena , para ello se tenia que emborrachar con una botella de coñac al pobre pavo antes de poder sacrificarlo y lo que costaba a veces pillarlo , no se si era que sabia que su final estaba próximo o que realmente se emborrachaba , sea como sea nunca me hizo gracia ninguna parte.

Así pues nunca lo comí de muy buena gana pues siempre me dio mucha pena el pobre pavo.
Después al cabo de algunos años mis abuelos ya eran mayores y fueron dejando de criar pavos ,así que por fin dejamos de cenar pavo en noche buena.

Pero no os creáis que mi historia con los pavos termino ahí ,cuando me case ,esas navidades fuimos a cenar a casa de los padres de mi cuñado y allí después de años me encontré de nuevo con un pavo enorme ..
Si enorme si mal no recuerdo era de unos 21 kg , yo no tenia intención de comérmelo , pero ante la insistencia de la cocinera , accedí a probar un cachito de pechuga .
No pude menos que pedir otro trocito , estaba deliciosa ,muy jugosa y riquisimaa , ni decir tiene que le pedí la receta y desde entonces el pavo siempre lo preparamos así como lo hacia Dorita y no falta nunca en la mesa en noche buena.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Pavo Asado {Receta de Dorita }...

Ingredientes:

Un pavo o pavita de 5kg .
2 Frascos de trufas negras ( escurridas son 10g cada frasco ).
Jamón serrano.
Ajo y perejil. (Receta del ajopere ).
Manteca de cerdo.
1kg de limones.
1 Botella de vino fino Tío Pepe .

Preparación:

Limpiamos muy bien el pavo por dentro y quitamos las plumas , lavamos y dejamos escurrir bien el agua.
Sacamos las trufas del frasco sin tirar el liquido y cortamos en laminas finitas , ponemos en un platito y reservamos.
Una vez que el pavo este bien escurrido lo pondremos en la fuente que ira al horno y le hacemos varios cortes pequeños en la pechuga , en cada uno introducimos un trozo de trufa y un trocito de jamón serrano.
En las alas hacemos lo mismo y en los zancos , es importante hacerlo en todo el pavo , así que al principio podéis ir haciendo unos cortes por todo el pavo para que no os quede nada donde rellenar y después si os sobran trufas vais poniendo donde veáis que necesita un poco mas.

Salamos bien el pavo y untamos con el ajopere , ponemos un poco de manteca de cerdo por encima e introducimos un limón entero bien lavado dentro de su barriga.

Metemos en el horno a 180º calor arriba y abajo o a 200º en función aire , cuando haya pasado una hora y media aproximadamente el pavo estará doradito , sacamos el pavo del horno y regamos con la botella de Tío Pepe , volvemos a introducir en el horno y cada 20 minutos mas o menos sacamos y bañamos con el liquido de la fuente dejamos otra hora y media mas o menos .

Exprimimos los limones y añadimos el zumo al pavo , dejamos dentro del horno otra media hora y estará listo.
Es una receta que necesita mucho tiempo de horno así que podéis asarlo por la mañana y así solo necesitareis calentarlo a la hora de la cena ,esta igual de rico .

Ponemos el pavo en una fuente y la salsa en una salsera y listo para servir a la mesa.

En casa lo tomamos acompañado de lombarda confitada con manzana debajo tenéis el link con la receta.

Lombarda con manzana {paso a paso}

También podéis acompañarlo con patas duquesa,una ensalada o patatas asadas.

El pavo, llamado gallina de las Indias por los conquistadores españoles, es oriundo de México de la época de los aztecas, donde se le llamaba guajalote.
Llegó a Europa procedente de este país en el primer tercio del siglo XVI a través de los jesuitas.
De ahí que al pavo se le empezara a llamar, al principio, "jesuita".
En aquella época se convirtió en símbolo de la exquisitez de la gastronomía que se reservaba a la monarquía y la alta sociedad, y un tiempo después, en protagonista de las comidas y cenas navideñas.

Los franceses muy aficionados a su carne lo llamaron dinde (de Indias).
Los ingleses, lo llamaron turkey, porque lo descubrieron el Turquía, y lo convirtieron en el plato clásico de la Navidad.

Aunque su carne es de una calidad exquisita, a la hora de asar el pavo se necesita un buen control del fuego con el objetivo de que se haga por dentro sin tostarse demasiado por fuera.
El esfuerzo y la paciencia merecen la pena para obtener un manjar verdaderamente sabroso.

De muerte relenta no lo siguiente ...

Espero que os haya gustado la receta y si nunca lo habíais echo así no dejéis de poner la receta en casa ,es una receta para preparar con tiempo pero os aseguro que una vez lo comáis no faltara en vuestras mesas.
Os encantara seguro !.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Termino la semana con una receta dulce esta tarta de turrón, fue uno de los postres que serví en la comida de navidad el año pasado y nos encanto a todos.
Como vereis es una receta muy fácil de hacer ,así como una buena opción para vestir nuestras mesas en las fechas navideñas o para aprovechar ese turrón que nos ha quedado y ya no sabemos que hacer con el.
La receta es un tuneo del flan de turrón que tengo publicado en el blog .

El turrón blando me gusta de todas las formas posibles, de hecho cuando termina la navidad siempre compro tabletas para el resto del año.

Aunque os pueda parecer que es una tarta dulce cuando veáis los ingredientes ,os aseguro que tiene el dulzor justo no esta para nada dulce ni es nada empalagosa ,si no habéis comido demasiado seguro que termináis tomando otro trocito.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Tarta de Turrón Fácil{ con y sin Thermomix}...

Ingredientes:

Para la base:

100 Gr de galletas ~~Napolitanas.~~
40 Gr de mantequilla en pomada.

Preparación con Thermomix:

Comenzamos haciendo la base, para lo cual trituramos las galletas en la thermomix unos segundos, velocidad 5- 7- 9 una vez trituradas se pone la mantequilla y se programa unos segundos a velocidad 4.
Con ellas cubrimos el fondo de un molde de 24 cm y lo metemos en el frigorífico mientras hacemos el relleno.

Ingredientes tarta:

1 Tableta de Turrón blando.
2 Sobres de cuajada.
500 Ml de nata de montar.
500 Gr de leche.
150 Gr de leche condensada.

Preparación con Thermomix:

Limpiamos el vaso y ponemos en la thermomix el turrón en trozos y los sobres de cuajada , trituramos velocidad progresiva 5-10 1 minuto , añadimos la leche condensada ,la leche ,la nata y programamos 15 minutos a velocidad 4 y temperatura 90º.
Una vez termine con ayuda de una cuchara la vertemos sobre la base reservada .
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y un vez frío, lo metemos a la nevera toda la noche.

Preparación de forma tradicional:

Comenzamos haciendo la base, para lo cual trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada hasta formar una pasta. Con ella, cubrimos el fondo de un molde de 24 cm y lo metemos en el frigorífico mientras hacemos el relleno.

Comenzamos triturando el turrón con ayuda de un robot de cocina o una batidora ,lo ponemos en una olla con la nata ,la leche condensada la mitad de la leche , con ayuda de unas barillas removemos para que se integre todo ,una vez este ponemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que comience a hervir.
Disolvemos la cuajada en la leche fría que nos queda hasta que no queden grumos.

Una vez esté caliente la mezcla añadimos la cuajada diluida y mezclamos con unas varillas hasta que se integre todo bien. Seguimos calentando a fuego medio unos 5 minutos.
Si hiciera falta pasamos la mezcla por la batidora para que no queden grumos, sacamos el molde con la base del frigorífico y vertemos la masa en el.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y un vez frío, lo metemos a la nevera toda la noche.

A mi me gusta ponerle almendra en granillo una vez ya esta bien cuajada, pero puedes adornarla como mas te guste.
Desmoldamos la tarta ponemos en una fuente y lista para dar cuenta de ella.

El Turrón de Alicante y el Turrón de Jijona fueron inventados por los árabes.
Aun pudiendo no haber sido inventados en Jijona; si fue perfeccionado y distribuido, nacional e internacionalmente, por los jijonencos desde el siglo XVI.

En esta época la elaboración y comercialización del turrón implicaba a todos los habitantes de Jijona; por ejemplo, era frecuente ver a niños pelando almendras y algunos matrimonios comerciando con el turrón en poblaciones cercanas.

Fue el cocinero mayor del rey Felipe II quién introdujo en la mesa navideña de la Corte los turrones de Alicante y Jijona. De ahí, no tardó en extenderse por las casas de la clase alta madrileña.

A finales del siglo XIX se desarrolla la "industria" turronera como tal. Introduciéndose maquinaria diseñada por los maestros turroneros (principalmente a vapor) a la vez que se mejorarían las redes de distribución exterior, sobretodo con Hispanoamérica y Norte de África.
A principios del siglo XX la maquinaria paso a ser eléctrica y se produjo un desarrollo espectacular y en el 40 se declara la denominación de origen exclusiva para este dulce producido en Jijona, cuna del turrón de almendra.

Mirar de cerquita con que textura queda ummmmmmmmm ,la foto no es la mas bonita del mundo mundial ,pero esta de vicio ,claro que esto no lo sabréis hasta que no la hagáis.
Como os digo siempre .... de muerte relenta no lo siguiente.

Espero que os haya gustado y no dejéis de poner la receta en practica ,os encantara seguro.
Os recuerdo estas otras recetas con Turrón de Jijona que también podéis preparar.

Flan de Turrón de Jijona

Tarta Mousse de Turrón semi fría

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil y feliz finde wap@s.

Esta semana he cambiado los días de publicacion , ayer tenia que haber publicado esta entrada pero al final la he tenido que posponer un día , el motivo os lo desvelo un poquito mas abajo.

Hacia tiempo que quería decorar galletas con el papel de azúcar comestible , la decoración de estas galletas es mucho mas sencilla que las decoradas con glasa y el resultado es igual de bonitas.
Me costo mucho decidirme a la hora de elegir el papel por que todos son preciosos , pero como este año quería hacer unas galletas diferentes para los compañeros de mi hijo en el colegio al final me decidí por estas con motivos navideños.

Espero que les hayan gustado por que hoy es cuando se las llevo mi hijo, así que hasta que llegue a casa no sabré si han o no han tenido éxito ,mi amiga Katy así como mi madre las vieron y les encantaron .

Ahora os dejo con los ingredientes y el paso a paso .

Galletas Navideñas con papel de azúcar impreso { Paso a paso}....

Ingredientes:

Papel de azúcar impreso .
3 Cucharadas de azúcar glasé.
2 Cucharadas de agua.
Galletas para decorar sin huevo ( pinchando encima vereis la receta )
Tijeras normales.

Preparación :

En primer lugar vamos a preparar el azúcar glase con el agua ,esto nos servirá de pegamento para el papel de azúcar en la galleta.
Es tan fácil como ir añadiendo el agua al azúcar glasé e ir removiendo hasta que el azúcar este disuelto.
Reservamos.

Quitamos el papel de azúcar del sobre despegamos de la lamina de acetato y con unas tijeras vamos cortando los bordes del papel de azúcar , luego cortamos en tiras y recortamos uno a uno cada motivo .Yo fui dejándolos sobre el papel de acetato así me fue mas fácil ir cogiéndolos según los iba pegando en la galleta.
Cuando los tengamos todos recortados , vamos pegándolos a las galletas .
Para ello ponemos un poco del azúcar glase con agua que teníamos reservado con ayuda de un pincel de pastelería sobre la galleta centramos el dibujo y presionamos para que quede adherido a la galleta.
Dejamos que seque mientras seguimos haciendo lo mismo hasta terminar con nuestras imagenes impresas.

Como veis estas galletas son muy fáciles de preparar y quedan muy bonitas .
Había pensado en ponerles un poco de glasa alrededor pero al final la galleta me parecía un poco pequeña así que las deje sin nada.

Yo he usado mi receta de galletas para decorar , se que hay muchisimas pero esta es mi preferida ,no solo por lo rápida que es de hacer y manejable , si no porque no llevan huevo y están riquisimaaaaas.
La conservación de las mismas, al no contener huevo, es mucho más amplia que unas galletas que si lo contengan.
Una vez horneadas, en una lata se conservan hasta un mes.
Decoradas y embolsadas un mes y medio , si están selladas térmicamente, hasta tres meses sin problemas.

Por supuesto podéis usar la receta que queráis para hacerlas así como el cortador que mas os guste.

Es muy importante conservar el papel de azúcar en una bolsa de cierre hermético , sobre una superficie plana , en un sitio seco y alejado de la luz ,no se puede guardar nunca en el frigorífico .
Si el papel se deja al aire libre o le da el sol ,se seca , se vuelve quebradizo y se rompe.

Aquí podeis ver mas de cerca las galletas con motivos de navidad vintage .
No se cual de los dos modelos me gusta mas , las fotos no les hacen justicia pues las hice tarde y la luz no ayudo mucho , al natural son mucho mas bonitas.

El papel de azúcar lo podemos aplicar sobre fondant, ganache de chocolate, yema, crema de mantequilla y aunque es más delicado porque es más húmeda y nos puede estropear un poco el papel también sobre nata.
Con el fondant no hay problema, pero si hemos elegido ganache de chocolate o yema es importante preparar la tarta unas horas antes para que la base sobre la que vamos a colocar la impresión esté firme y seca.

Con lo que me gustan a mi las galletas , no podían faltar en mi recetario estas galletas las cuales me parecen ideales.
Y no solo por lo ricas que están, si no que además las puedes hacer para regalárselas alguien especial, como ha sido el caso de estas galletas , como os he dicho al principio se las llevó mi hijo al cole, para regalárselas a todos sus compañeros de clase y profesores.

Espero que os hayan gustado estas galletas con motivos navideños vintage ,las cuales pueden convertirse perfectamente en un bonito obsequio para regalar estos días.

Como habéis visto decorar galletas con papel de azúcar es una tarea muy simple además de entretenida , imaginaros todas las posiblidades que nos ofrece esta técnica con la cantidad de diseños que podemos encontrar de papel de azúcar.
Las galletas decoradas no han de ser solo un regalo para la vista, también tienen que estar tan ricas como bonitas se ven.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Esta es la ultima entrada de este año ,me despido hasta el año que viene y quiero agradeceros a tod@s los que me visitáis vuestra fidelidad.
¡Muchas gracias a tod@s !

Espero que entréis en el 2017 con buen pie, que en vuestras casas haya alegría, sorpresas agradables, regalos y sobre todo que disfrutéis de momentos inolvidables rodeados de vuestros seres queridos.

Quiero agradeceros vuestras visitas y comentarios los cuales día a día me motivan a continuar adelante.
Cada vez sois más los que estáis ahí, al pie del cañón, animando comentando y haciendo críticas constructivas.
Por eso y por mucho más, os doy las gracias de corazón.
Hacéis que este hobby sea todo un placer.

Espero y deseo que el año que viene sea mejor para todas aquellas personas que lo están pasando mal.
Yo por mi parte no puedo pedir más, tengo una familia y amig@s maravillos@s ,salud y trabajo.

Que el 2017 os traiga todo aquello que andáis buscando y sea 2016 veces mejor que el año pasado.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Hasta el año que viene !!.
Bicos mil wap@s.

Crema de Calabacin Tm5 .....

Pollo Guisado como la abuela Pilar en Cocotte ...

Bizcocho de Calabaza con Thermomix ...

Cachopo de Ternera con Jamón y Queso { Paso a paso} ...

Albóndigas de Ternera en Cocotte....

Batido de Chocolate Blanco {Con y sin Thermomix }........

¡¡ Ya ha llegado mi Aig 2016 !!!!...

Redondo de Cerdo en salsa...

Daiquiri de Melón ...

Sal de Boletus y Camagrocs { Con y Sin Thermomix} ...

Salchichas Frescas encebolladas al vino blanco { Paso a paso}.......

Vasitos de crema de galletas María y Dulce de leche { Con y sin Thermomix}....

Turrón de chocolate con Cacahuetes cubiertos de chocolate de colores...

Coles de Bruselas con refrito de jamón y pimentón .....

Turrón de chocolate con leche con Galleta y chocolate negro con Frutos secos caramelizados ....

Turrón de Muesli {Paso a paso}......

Pavo Asado {Receta de Dorita }...

Tarta de Turrón Fácil{ con y sin Thermomix}...

Galletas Navideñas con papel de azúcar impreso { Paso a paso}....

Muy Feliz Navidad y Año nuevo 2017 ....